Pizza de Frigideira Rápida: Lanche Prático em 10 Minutos
Quando a vontade de comer pizza bate forte à noite, essa é a saída perfeita para não pedir delivery.
Feita com ingredientes que você já tem em casa, essa massa fica incrivelmente macia por dentro e com o fundo crocante. A mágica de usar o fermento de bolo permite que você passe direto da sova para a frigideira em tempo recorde.
🛒 Ingredientes
- ✦Para a massa: 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- ✦1 colher (chá) de açúcar e 1 colher (café) de sal
- ✦1 colher (sopa) de azeite ou óleo
- ✦1 colher (chá) de fermento químico (o de bolo)
- ✦1/2 xícara (chá) de leite (aproximadamente)
- ✦Para o recheio (Sugestão Marguerita): 2 colheres (sopa) de molho de tomate
- ✦100g de mussarela ralada
- ✦Rodelas de tomate
- ✦Manjericão fresco e orégano a gosto
👨🍳 Modo de Preparo
Misture os Secos
Em uma tigela pequena, junte a farinha de trigo, o sal, o açúcar e o fermento em pó. O açúcar ajudará a massa a dourar mais rapidamente na frigideira.
Dê o Ponto na Massa
Adicione o azeite e vá colocando o leite aos poucos, misturando com uma colher até formar uma bola. Depois, amasse rapidamente com as mãos apenas até ficar lisa (não precisa sovar).
Abra a Massa
Em uma bancada levemente enfarinhada (ou até mesmo na própria frigideira untada), abra a massa com os dedos ou com um rolo até que fique na espessura de uma pizza fina.
Asse o Primeiro Lado
Coloque a massa em uma frigideira antiaderente, tampe e ligue o fogo bem baixo. Deixe por cerca de 3 a 4 minutos até que o fundo fique levemente dourado. Retire do fogo e vire a massa.
Recheie e Derreta o Queijo
No lado já assado (que agora está para cima), espalhe o molho de tomate, a mussarela, o tomate e o orégano. Tampe novamente, volte ao fogo muito baixo e deixe por mais 3 minutos até o queijo derreter completamente. Finalize com manjericão e sirva!
💡 Truques de Mestre
- ✦O maior erro da pizza de frigideira é usar fogo alto. O fogo deve ser o mais baixo possível (ou até coloque a frigideira sobre a grelha dupla do fogão) para a massa assar sem queimar.
- ✦Use o fermento em pó químico (de bolo), pois a massa não precisa de descanso para crescer, diferente do fermento biológico.
- ✦Se você fechar a frigideira com uma tampa durante o preparo, o calor ficará retido, simulando um forno e derretendo o queijo mais rápido.
❓ Perguntas Frequentes
As dúvidas mais comuns sobre essa receita
❓ A massa não fica crua no meio?
Se você abri-la fininha e usar o fogo bem baixo com a panela tampada, ela vai assar por completo sem queimar, ficando crocante por baixo.
❓ Posso guardar a massa na geladeira para usar depois?
Sim! Você pode fazer a bola de massa, enrolar no plástico filme e deixar na geladeira por até 2 dias. Na hora de comer, é só abrir e fritar.
❓ A massa gruda na panela?
Se a panela não for antiaderente, passe um fio leve de óleo ou azeite no fundo antes de colocar a massa. Em frigideiras boas de teflon, nem precisa untar.
