Tartelete de Figo com Queijo Brie
Aperitivos de festa normalmente dão muito trabalho, mas estas tarteletes de figo e queijo brie parecem ter saído de uma pâtisserie chique com um esforço mínimo.
Usando massa folhada pronta, o segredo do sucesso está no equilíbrio espetacular entre o queijo cremoso e marcante e o mel contido no figo assado.
O resultado é uma pequena obra de arte folheada, dourada nas bordas, que derrete na boca explodindo em contrastes doces e salgados.
🛒 Ingredientes
- ✦1 rolo de massa folhada pronta (tamanho retangular)
- ✦200g de queijo Brie cortado em pequenos cubos
- ✦4 figos frescos, lavados e cortados em 4 a 6 gomos
- ✦1 ovo batido (para pincelar a massa)
- ✦3 colheres (sopa) de mel
- ✦Raminhos de tomilho fresco
- ✦Pimenta-do-reino moída na hora
👨🍳 Modo de Preparo
Preparando a Base
Abra a massa folhada sobre uma assadeira forrada com papel manteiga. Com uma faca, corte a massa em 6 ou 8 quadrados ou retângulos iguais.
A Borda
Com a ponta da faca, faça um risco contornando cada quadrado, deixando 1 cm de margem, mas não corte a massa até o fundo. Isso fará a borda crescer como uma moldura.
Recheando
Dentro da "moldura" desenhada, distribua os cubos de queijo brie. Por cima do queijo, arrume delicadamente os gomos de figo fresco.
O Toque de Ouro
Pincele as bordas da massa com o ovo batido. Regue os figos com um fiozinho de mel e coloque algumas folhinhas de tomilho fresco em cada tortinha.
O Forno
Asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até que a massa esteja muito inflada, dourada e o queijo borbulhando.
💡 Segredos da Receita
- ✦O queijo brie tem uma capa branca (mofo comestível). Não precisa retirá-la! Ela é deliciosa, dá textura e ajuda o queijo a não escorrer todo pela assadeira.
- ✦Para a massa folhada crescer bem, ela precisa estar gelada na hora de entrar no forno quente. Se a cozinha estiver muito quente, deixe as assadeiras prontas na geladeira por 10 minutos antes de assar.
- ✦Finalizar com nozes picadas ou presunto cru tipo parma após tirar do forno eleva o prato a um nível espetacular.
❓ Perguntas Frequentes
As dúvidas mais comuns sobre essa receita
❓ Não encontro figo fresco, posso usar o em calda?
O figo em calda é excessivamente doce e cheio de água, vai arruinar a crocância da massa. Se não achar figo, substitua por fatias de pera ou maçã!
❓ Posso usar queijo Camembert no lugar do Brie?
Pode sim, o resultado é praticamente idêntico. O Camembert só costuma ter um sabor de "cogumelo" um pouquinho mais pronunciado.
❓ A massa do meio subiu e jogou o recheio pra fora, por quê?
Você esqueceu de fazer o risco marcando a borda, ou se fez, não furou o meio com um garfo (opcional). Fazer uns furinhos no fundo do "quadrado" central ajuda a massa a não inflar debaixo do queijo.
