Torta de Frango de Liquidificador: A Massa Fofinha e Que Derrete na Boca
Existem receitas que são abraços em forma de comida, e a Torta de Liquidificador é a rainha indiscutível dessa categoria no Brasil. É a solução mágica para visitas inesperadas ou para um jantar rápido e nutritivo.
O segredo do sucesso desta versão é o equilíbrio da massa: nem tão seca como pão, nem tão pesada. Ela fica fofinha, levemente amanteigada (graças ao queijo parmesão na massa) e abraça o recheio cremoso de forma perfeita.
🛒 Ingredientes
- Massa de Liquidificador —
- ✦3 ovos inteiros
- ✦1 xícara de óleo de soja ou milho
- ✦2 xícaras de leite
- ✦2 xícaras de farinha de trigo
- ✦50g de queijo parmesão ralado
- ✦1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- ✦Sal a gosto
- Recheio —
- ✦400g de peito de frango cozido e desfiado
- ✦1/2 lata de milho e ervilha
- ✦1 tomate picado sem sementes
- ✦3 colheres (sopa) de molho de tomate
- ✦Cebola, alho, cheiro-verde e azeitonas a gosto
- ✦150g de requeijão cremoso (para finalizar)
👨🍳 Modo de Preparo
Prepare o recheio
Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite. Junte o frango desfiado, o tomate, o milho/ervilha e o molho de tomate. Cozinhe por 3 minutos. Desligue o fogo e adicione o cheiro-verde.
Bata a massa
No liquidificador, coloque os líquidos primeiro: ovos, óleo e leite. Bata um pouco. Adicione a farinha, o parmesão e o sal, e bata até ficar homogêneo. Por fim, pulse o fermento rapidamente.
Montagem
Unte e enfarinhe uma assadeira média. Despeje metade da massa. Espalhe o recheio de frango por cima de maneira uniforme. Adicione colheradas de requeijão sobre o recheio.
Asse e sirva
Cubra com o restante da massa (não tem problema se a massa não cobrir 100%). Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35-40 minutos ou até dourar lindamente.
💡 Segredos da Torta de Frango de Liquidificador
- ✦Colocar os líquidos antes dos secos no liquidificador evita que a farinha grude no fundo e queime o motor.
- ✦O recheio deve estar frio ou morno na hora da montagem. Se colocar quente, a massa pode encruar no meio.
- ✦Se quiser uma casquinha extra crocante, polvilhe queijo parmesão ralado por cima da torta antes de assar.
- ✦Pode trocar o recheio por atum, carne moída, palmito ou apenas legumes. A massa é um coringa.
❓ Perguntas Frequentes
As dúvidas mais comuns sobre essa receita
❓ Por que a massa ficou solada (crua)?
Isso geralmente acontece quando o recheio colocado no meio da torta possui muito líquido (caldo) ou é colocado muito quente, o que cria um vapor interno e 'cozinha' a farinha de forma errada, encruando a massa.
❓ Posso usar óleo de azeite na massa?
Pode, mas prefira um azeite suave ou misture meio a meio com óleo de milho/soja. O azeite extra virgem puro deixa a massa pesada e com um retrogosto muito forte e característico.
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