Strogonoff de Carne Rápido: Jantar Fácil para a Família
O Strogonoff é, sem dúvida, o prato campeão de audiência nos lares brasileiros.
De origem russa mas com alma brasileira, esta receita é a salvação para aqueles dias em que precisamos de um jantar reconfortante, rápido e que todos amam. A combinação da carne suculenta com o molho aveludado e a crocância da batata palha é simplesmente imbatível.
🛒 Ingredientes
- ✦500g de filé mignon ou alcatra em tirinhas
- ✦1 cebola picada
- ✦2 colheres (sopa) de manteiga
- ✦1 xícara de champignon fatiado
- ✦3 colheres (sopa) de ketchup
- ✦1 colher (sopa) de mostarda
- ✦1 lata de creme de leite sem soro
- ✦Sal e pimenta-do-reino a gosto
👨🍳 Modo de Preparo
Sele a carne
Em uma panela bem quente, derreta a manteiga e sele as tirinhas de carne em fogo alto para que fiquem suculentas. Reserve a carne em um prato.
Refogado
Na mesma panela, refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o champignon e deixe cozinhar por 2 minutos.
Base do molho
Volte a carne para a panela, adicione o ketchup, a mostarda e tempere com sal e pimenta. Misture bem.
Finalização
Desligue o fogo e incorpore o creme de leite. Mexa até ficar homogêneo e cremoso. Sirva imediatamente com arroz e batata palha.
💡 Segredos do Strogonoff Perfeito
- ✦Dourar a carne em fogo alto é o segredo para que ela não solte água e fique borrachuda.
- ✦O creme de leite deve ser adicionado com o fogo desligado para evitar que ele talhe.
- ✦Se quiser um molho mais encorpado, adicione uma colher de sobremesa de conhaque e flambe a carne antes do molho.
- ✦Para uma versão mais light, utilize creme de leite leve ou iogurte natural desnatado.
❓ Perguntas Frequentes
As dúvidas mais comuns sobre essa receita
❓ Qual a melhor carne para strogonoff?
Filé mignon é a melhor escolha pela maciez, mas alcatra e contrafilé também ficam excelentes se cortados corretamente contra a fibra.
❓ Pode congelar strogonoff?
Pode, mas o creme de leite pode mudar um pouco a textura ao descongelar. O ideal é congelar apenas a carne com o molho de tomate e adicionar o creme de leite na hora de aquecer.
