Sopa de Lentilha com Bacon: Receita Encorpada e Reconfortante
O aconchego ideal em uma sopa forte, encorpada e repleta de nutrientes para aquecer sua família.
A lentilha é um grão incrivelmente versátil e muito consumido no Brasil. Cozida com bacon e linguiça, ela deixa de ser um acompanhamento simples de ano-novo e se transforma em uma refeição completa, cremosa e altamente reconfortante.
🛒 Ingredientes
- ✦2 xícaras (chá) de lentilha crua (escolhida e lavada)
- ✦150g de bacon picado em cubos pequenos
- ✦1 gomo de linguiça calabresa defumada em rodelas ou cubos
- ✦1 cenoura média em cubinhos pequenos
- ✦1 batata média em cubinhos pequenos
- ✦1 cebola média picadinha
- ✦3 dentes de alho picados
- ✦1,5 litro de água quente ou caldo de legumes
- ✦1 folha de louro
- ✦Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
👨🍳 Modo de Preparo
Frite o bacon e a calabresa
Em uma panela grande e funda (ou panela de pressão), adicione o bacon e frite na própria gordura em fogo médio até que fique crocante. Junte a calabresa defumada fatiada e doure por mais 2 minutos.
Refogue os temperos e legumes
Afaste as carnes para o lado na panela e, na própria gordura, adicione a cebola picada, o alho e a folha de louro. Refogue até que a cebola fique transparente. Adicione a cenoura e a batata em cubinhos.
Adicione a lentilha e a água
Junte a lentilha previamente escolhida e lavada à panela. Misture bem para que pegue o sabor do refogado. Despeje a água quente ou caldo de legumes.
Cozinhe a sopa
Tampe a panela de pressão e cozinhe por 12 minutos após pegar pressão. Se cozinhar em panela comum tampada, deixe em fogo médio-baixo por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que os grãos estejam bem macios.
Engrosse o caldo e finalize
Abra a panela com cuidado. Retire a folha de louro, prove e ajuste o sal e a pimenta-do-reino. Para encorpar o caldo, amasse alguns cubos de batata contra a lateral da panela. Deixe ferver por mais 3 minutos destampado, salpique cheiro-verde e sirva.
💡 Truques de Mestre
- ✦Ao contrário do feijão, a lentilha não precisa ficar de molho na véspera para cozinhar rápido, bastando lavá-la antes de usar.
- ✦Adicione uma colher de sopa de vinagre de vinho tinto ou suco de limão no prato na hora de servir para cortar a gordura do bacon e realçar o sabor da lentilha.
- ✦Essa receita fica ainda melhor no dia seguinte, pois os grãos absorvem completamente os temperos e o caldo ganha mais cremosidade.
❓ Perguntas Frequentes
As dúvidas mais comuns sobre essa receita
❓ Preciso deixar a lentilha de molho?
Não é necessário. A casca da lentilha é muito fina e ela cozinha muito rápido direto na panela convencional ou de pressão.
❓ Posso congelar a sopa de lentilha pronta?
Sim! Ela congela perfeitamente bem por até 3 meses. Descongele na geladeira e aqueça na panela adicionando um pouquinho de água quente para soltar o caldo.
❓ Como fazer sopa de lentilha vegana?
Substitua o bacon e a calabresa por cubos de cenoura defumada, cogumelos salteados no azeite ou páprica defumada para conferir o característico toque defumado à sopa.
