Salpicão de Repolho Prático: Refrescante e Econômico
O segredo do churrasco de domingo sem gastar quase nada.
Todo mundo ama salpicão, mas as versões carregadas de ingredientes podem sair caras. O uso inteligente do repolho fatiado bem fininho traz a crocância ideal e combina perfeitamente com os sabores doces da maçã e a cremosidade da maionese.
🛒 Ingredientes
- ✦1/2 repolho branco médio fatiado bem fininho
- ✦1 cenoura média ralada
- ✦1 xícara (chá) de peito de frango cozido e desfiado (opcional)
- ✦1/2 xícara (chá) de uvas-passas (hidratadas)
- ✦1 lata de milho verde escorrido
- ✦1 maçã picada em cubinhos (sem casca)
- ✦1 xícara (chá) de maionese
- ✦1/2 xícara (chá) de creme de leite
- ✦Suco de 1/2 limão
- ✦Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
- ✦Batata palha para decorar
👨🍳 Modo de Preparo
Prepare os Vegetais
Lave e fatie o repolho o mais fino que conseguir (se preferir, use um mandolim). Rale a cenoura e pique a maçã em cubinhos pequenos. Para a maçã não escurecer, esprema algumas gotas de limão por cima dela.
Faça o Creme
Em uma tigela pequena, misture a maionese com o creme de leite e o suco de limão. Tempere com uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Esse será o molho que vai dar a cremosidade perfeita ao prato.
Misture Tudo
Em uma travessa grande, coloque o repolho, a cenoura, o frango desfiado (se for usar), as uvas-passas, o milho e a maçã. Despeje o creme por cima de tudo e misture delicadamente até que todos os ingredientes estejam envolvidos no molho.
Finalize e Gele
Ajuste o sal e coloque o cheiro-verde picado. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir para os sabores se integrarem e o salpicão ficar refrescante.
Coloque a Batata Palha
Só coloque a batata palha por cima no exato momento de servir. Se você colocar antes e guardar na geladeira, ela vai murchar e perder a graça.
💡 Truques de Mestre
- ✦Se você não gosta de uvas-passas, pode substituir por damascos picadinhos ou simplesmente omiti-las da receita.
- ✦Para um toque mais sofisticado, adicione nozes picadas ou amêndoas em lascas na hora de servir junto com a batata palha.
- ✦Pode ser feito de véspera! O sabor fica ainda melhor no dia seguinte. Lembre-se apenas de deixar a batata palha para a última hora.
❓ Perguntas Frequentes
As dúvidas mais comuns sobre essa receita
❓ Por que usar repolho no lugar de frango?
O repolho traz muito volume, saciedade e crocância ao prato com um custo baixíssimo. Ele se torna a base perfeita e refrescante para a maionese.
❓ Como fazer o repolho não soltar muita água?
O segredo é a mistura de creme de leite com a maionese, que equilibra a acidez. Além disso, servir após 1 a 2 horas de geladeira evita que o sal desidrate muito os vegetais.
❓ Posso fazer essa receita sem frango?
Com certeza! O salpicão de repolho puro já é uma salada cremosa maravilhosa e um ótimo acompanhamento vegetariano para o churrasco.
