Pudim de Pão Simples: A Sobremesa Sustentável e Fácil
Nunca mais jogue pão duro fora! Essa é a sobremesa perfeita para evitar o desperdício.
O pudim de pão é um abraço em forma de sobremesa. Ele traz uma textura firme e nostálgica, diferente do clássico pudim lisinho, mas igualmente saboroso e imensamente mais sustentável e econômico.
🛒 Ingredientes
- ✦3 pães franceses amanhecidos (duros)
- ✦2 xícaras (chá) de leite
- ✦3 ovos inteiros
- ✦1 lata de leite condensado
- ✦1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
- ✦1 xícara (chá) de açúcar (para a calda)
- ✦1/2 xícara (chá) de água quente (para a calda)
👨🍳 Modo de Preparo
Prepare a Calda
Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até formar um caramelo dourado. Acrescente a água quente com cuidado e mexa até derreter os torrões. Despeje a calda em uma forma de pudim (20cm com furo no meio) e reserve.
Amoleça os Pães
Pique os pães amanhecidos grosseiramente com as mãos e coloque-os dentro do copo do liquidificador. Despeje o leite por cima e deixe descansar por 5 minutos para que os pães fiquem bem molinhos.
Bata o Pudim
Após os pães amolecerem, adicione os ovos, o leite condensado e a margarina no liquidificador. Bata tudo muito bem por cerca de 3 minutos, até formar um creme homogêneo e liso.
Asse em Banho-Maria
Despeje a mistura na forma caramelizada. Cubra a forma com papel-alumínio (lado brilhante para baixo). Leve ao forno preaquecido a 180°C, em banho-maria (dentro de uma assadeira com água quente e um fio de vinagre para não escurecer), por cerca de 50 minutos.
Gele e Desenforme
Retire do forno, deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Para desenformar, passe rapidamente o fundo da forma na chama do fogão para derreter levemente a calda e vire sobre um prato.
💡 Truques de Mestre
- ✦Se quiser um toque especial, adicione uma pitada de canela em pó ou essência de baunilha na massa antes de bater.
- ✦A textura desse pudim é um pouco mais firme do que a do pudim tradicional de leite condensado, lembrando quase um bolo super molhadinho.
- ✦Os pães não precisam ser ralados, basta quebra-los e deixar o leite agir por alguns minutos antes de ligar o liquidificador.
❓ Perguntas Frequentes
As dúvidas mais comuns sobre essa receita
❓ Posso usar pão de forma em vez de pão francês?
Pode sim! Cerca de 6 a 8 fatias de pão de forma substituem os 3 pães franceses. Retire as cascas escuras se preferir um pudim mais clarinho.
❓ Preciso obrigatoriamente assar em banho-maria?
Sim. O banho-maria garante que o pudim cozinhe lentamente e por igual, mantendo a textura cremosa e impedindo que a borda queime.
❓ O pudim de pão fica com cheiro de ovo?
Não, a quantidade de ovos é equilibrada e a essência de baunilha (se usar) anula completamente qualquer odor.
