Pão de Queijo de Liquidificador: Crocante, Fofinho e Sem Sova
Quem disse que pão de queijo caseiro precisa de sova, mãos sujas e escaldo? A versão de liquidificador democratizou o lanche mais famoso de Minas Gerais para todo o Brasil.
Assados em forminhas, eles ganham uma casquinha surpreendentemente crocante enquanto o interior se mantém aerado e "puxento". É a receita definitiva para quem tem pressa mas não abre mão do sabor.
🛒 Ingredientes
- Massa Base —
- ✦3 xícaras de polvilho doce
- ✦1/2 xícara de óleo de soja ou girassol
- ✦1 xícara de leite
- ✦3 ovos inteiros
- ✦1 colher (chá) de sal
- O Queijo —
- ✦150g de queijo parmesão ou meia cura ralado
- ✦50g de mussarela picadinha (para o meio da massa)
👨🍳 Modo de Preparo
Bata os líquidos
No liquidificador, coloque os ovos, o leite, o óleo e o sal. Bata bem por cerca de 1 minuto até formar uma mistura espumosa e homogênea.
Incorpore o polvilho
Adicione o polvilho doce aos poucos com o liquidificador ligado. Se a massa ficar muito pesada, desligue e misture com uma espátula, depois bata rapidamente. Por último, coloque o queijo parmesão e apenas pulse para misturar.
Despeje nas formas
Unte forminhas de empada ou cupcake com óleo. Despeje a massa preenchendo apenas até a metade da forma (pois crescem bastante). Coloque alguns cubinhos de mussarela no meio de cada um.
Asse até dourar
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 15 a 20 minutos. Eles vão crescer e dourar no topo. Desenforme enquanto ainda estão quentes e sirva.
💡 Segredos do Pão de Queijo de Liquidificador
- ✦A massa do pão de queijo de liquidificador é líquida, semelhante a uma massa de panqueca. É normal!
- ✦Para um pão de queijo mais "puxento" por dentro, use polvilho doce. Para um mais crocante e oco, use o azedo. Misturar meio a meio é a perfeição.
- ✦Não encha muito as forminhas, pois a massa transborda no forno.
- ✦Você pode congelar a massa já nas forminhas e assar direto quando receber visitas.
❓ Perguntas Frequentes
As dúvidas mais comuns sobre essa receita
❓ Por que meus pães de queijo murcharam depois de sair do forno?
Isso acontece quando eles são tirados do forno muito cedo, antes da crosta externa estar firme e estruturada, ou quando há excesso de óleo na massa. Espere sempre a casquinha ficar bem dourada.
❓ Posso fazer em forma de bolo grande?
Sim! Essa mesma massa pode ser assada em uma forma de pudim com furo no meio. O tempo de forno subirá para cerca de 40 minutos, formando um bolo de queijo gigante incrível para o café da tarde.
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