Croissant de Frango com Requeijão: Cremoso e Crocante
O Croissant de Frango com Requeijão é o lanche dos sonhos de qualquer brasileiro.
Esta receita une a sofisticação da técnica de folheamento francesa com o recheio mais amado das nossas lanchonetes. O contraste entre a massa leve que se desfaz e o interior quente, úmido e muito cremoso cria uma explosão de sabor que transforma um lanche comum em um momento gourmet.
🛒 Ingredientes
- ✦500g de massa de croissant folhada
- ✦1 peito de frango cozido, desfiado e temperado
- ✦150g de requeijão cremoso tipo Bisnaga (mais firme)
- ✦1 cebola pequena picada
- ✦2 dentes de alho amassados
- ✦Salsinha e cebolinha a gosto
- ✦Sal, pimenta e colorau a gosto
- ✦1 ovo batido para pincelar
👨🍳 Modo de Preparo
Refogado de Frango
Em uma panela, refogue a cebola e o alho. Adicione o frango desfiado, o colorau, sal e pimenta. Finalize com as ervas frescas e deixe esfriar completamente.
Corte da Massa
Abra a massa de croissant gelada e corte em triângulos de 12cm de base.
Recheio e Montagem
Coloque uma colher de frango e uma de requeijão na base do triângulo. Enrole firmemente, garantindo que o requeijão não escape pelas laterais.
Forneamento
Pincele com ovo batido. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 18 a 22 minutos até que fiquem bem inflados e dourados.
💡 Segredos do Croissant de Frango
- ✦É essencial que o frango esteja frio na hora de rechear para não derreter a manteiga da massa prematuramente.
- ✦Use um requeijão de boa qualidade e que seja resistente ao forneamento (tipo culinário).
- ✦Pode adicionar milho ou azeitonas picadas ao recheio para mais textura.
- ✦O colorau ajuda a dar uma cor interna bonita e apetitosa ao frango.
❓ Perguntas Frequentes
As dúvidas mais comuns sobre essa receita
❓ O requeijão vai derreter e sair todo?
Se usar o tipo 'bisnaga' ou 'culinário' e fechar bem as laterais da massa ao enrolar, ele ficará contido e cremoso no interior.
❓ Posso usar frango de rotisseria?
Sim, é uma excelente forma de economizar tempo e aproveitar sobras de frango assado.
