Coxinha de Frango na Air Fryer: Crocante e Saudável
A coxinha é, sem dúvida, a rainha dos salgados brasileiros. Mas o medo da fritura por imersão e das calorias extras muitas vezes nos afasta dessa delícia.
A boa notícia é que a tecnologia da Air Fryer veio para salvar os amantes de salgados. Com a técnica correta de empanamento, é possível obter aquela "crocancinha" que faz barulho ao morder, mantendo o interior úmido e saboroso, sem precisar de litros de óleo.
🛒 Ingredientes
- Massa
- ✦2 xícaras de caldo de frango (da cozedura do peito)
- ✦2 xícaras de farinha de trigo
- ✦1 colher (sopa) de manteiga
- ✦Sal a gosto
- Recheio
- ✦1 peito de frango cozido e desfiado
- ✦1/2 cebola picadinha
- ✦1 colher (sopa) de requeijão cremoso
- ✦Salsinha picada, sal e colorau a gosto
- Empanamento
- ✦1 ovo batido
- ✦1 xícara de farinha de rosca ou panko
👨🍳 Modo de Preparo
Prepare a massa
Em uma panela, coloque o caldo de frango, a manteiga e o sal. Quando ferver, jogue a farinha de trigo de uma vez. Mexa vigorosamente até a massa desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar.
Refogue o frango
Em outra panela, refogue a cebola, adicione o frango desfiado, o colorau e a salsinha. Deixe secar bem a umidade e finalize com o requeijão para dar liga. Deixe esfriar completamente.
Modele as coxinhas
Pegue uma pequena porção de massa, abra na palma da mão, coloque o recheio e feche no formato clássico de gota.
Empane e asse
Passe as coxinhas no ovo batido e depois na farinha de rosca. Coloque na Air Fryer pré-aquecida a 200°C. Pincele ou borrife um pouco de azeite (opcional para dourar mais). Deixe por 15 a 20 minutos até ficarem bem douradas.
💡 Segredos da Coxinha na Air Fryer
- ✦O segredo para a coxinha não abrir é deixar a massa e o recheio esfriarem bem antes de modelar.
- ✦Se quiser uma cor mais dourada, misture um pouco de colorau ou páprica na farinha de rosca.
- ✦Não sobreponha as coxinhas no cesto da Air Fryer para o ar circular e deixá-las crocantes por igual.
- ✦Pode congelar as coxinhas já empanadas e assar direto na Air Fryer quando quiser.
❓ Perguntas Frequentes
As dúvidas mais comuns sobre essa receita
❓ A coxinha na Air Fryer fica seca?
Se você usar o requeijão no recheio e borrifar um pouco de azeite antes de assar, ela fica suculenta por dentro e crocante por fora.
❓ Posso usar massa de batata?
Sim! Adicionar batata cozida e espremida na massa deixa a coxinha ainda mais saborosa e macia.
