Bolo de Fubá Cremoso: Receita Tradicional
O bolo de vó que traz conforto e sabor incomparável a cada mordida.
O bolo de fubá cremoso de liquidificador é uma das receitas mais queridas do Brasil. O grande diferencial está na alquimia do forno: a massa se divide soziha durante o cozimento, criando um recheio cremoso e úmido no centro.
🛒 Ingredientes
- ✦3 ovos inteiros
- ✦3 xícaras (chá) de leite integral
- ✦2 xícaras (chá) de açúcar
- ✦1 xícara (chá) de fubá mimoso (bem fino)
- ✦2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
- ✦2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- ✦100g de queijo parmesão ralado
- ✦1 colher (sopa) de fermento químico em pó
👨🍳 Modo de Preparo
Bata os líquidos e açúcar
No liquidificador, coloque os ovos, o leite integral, a manteiga e o açúcar. Bata por 1 minuto até que o açúcar esteja completamente diluído.
Bata os secos e o queijo
Adicione o fubá mimoso, a farinha de trigo e o queijo parmesão ralado. Bata por 2 minutos na velocidade máxima até obter uma mistura homogênea. A massa é extremamente líquida, semelhante a leite, o que é essencial para o resultado cremoso.
Acrescente o fermento
Adicione o fermento químico em pó e pulse o liquidificador apenas 2 ou 3 vezes para misturar, sem bater.
Despeje e asse
Despeje a massa em uma forma quadrada ou redonda (cerca de 22cm) muito bem untada com manteiga e polvilhada com farinha ou açúcar. Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 a 45 minutos.
Deixe esfriar e sirva
Retire do forno e deixe o bolo esfriar completamente antes de cortar. Devido ao recheio cremoso, ele precisa de tempo para firmar, caso contrário desmoronará ao cortar.
💡 Truques de Mestre
- ✦Untar a forma com bastante manteiga e polvilhar açúcar cristal ajuda a criar uma casquinha crocante e caramelizada nas laterais do bolo.
- ✦Não use fubá grosso nesta receita; o fubá mimoso (fino) é indispensável para que a separação das camadas aconteça perfeitamente no forno.
- ✦O bolo de fubá cremoso não deve ser desenformado. O ideal é servi-lo cortado em quadradinhos direto da assadeira.
❓ Perguntas Frequentes
As dúvidas mais comuns sobre essa receita
❓ Por que meu bolo de fubá não ficou cremoso?
Isso geralmente ocorre por três motivos: bater pouco a massa, usar farinha de trigo em excesso ou assar demais. O bolo deve sair do forno ainda balançando levemente no centro.
❓ Posso usar fubá pré-cozido?
Não. O fubá pré-cozido absorve muito líquido e impede a formação da camada cremosa central. Use sempre o fubá mimoso cru tradicional.
❓ Preciso levar o bolo de fubá cremoso à geladeira?
Não é necessário. Ele pode ser conservado em temperatura ambiente por até 2 dias em local fresco, coberto por um pano ou em porta-bolo.
