Bolo de Churros Invertido e Fofinho
Quem ama churros vai se apaixonar perdidamente por esta receita. E o melhor de tudo: você não precisa cortar o bolo para rechear ou cobrir depois de assado.
Este é um bolo invertido, o que significa que o doce de leite vai no fundo da forma, por baixo da massa crua. No forno, algo mágico acontece: a massa assa fofinha por cima, enquanto o doce de leite fica ainda mais rico e denso por baixo.
Ao desenformar o bolo ainda morno, você revela uma cobertura impecável e perfeita que escorre pelas laterais.
🛒 Ingredientes
- A Cobertura Mágica —
- ✦2 latas de leite condensado
- ✦Manteiga para untar muito bem a forma
- A Massa de Churros —
- ✦3 ovos inteiros
- ✦1 xícara de açúcar
- ✦1/2 xícara de óleo
- ✦1 xícara de leite
- ✦2 xícaras de farinha de trigo
- ✦1 colher (sopa) bem cheia de canela em pó
- ✦1 colher (sopa) de fermento em pó
👨🍳 Modo de Preparo
Preparando a Forma
Unte generosamente uma forma de pudim (com furo no meio) usando manteiga. Despeje as duas latas de leite condensado puro diretamente no fundo da forma untada. Não dilua.
Batendo a Base da Massa
No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo e o leite até obter uma mistura homogênea e levemente espumosa.
Misturando os Secos
Em uma tigela, coloque a farinha de trigo peneirada e a canela. Despeje a mistura do liquidificador e mexa com um fouet delicadamente até incorporar. Por último, misture o fermento.
A Montagem na Forma
Despeje a massa delicadamente sobre o leite condensado que está no fundo da forma. A massa vai flutuar sobre o líquido, é normal.
Assando e Desenformando
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 45 minutos. O segredo é desenformar o bolo enquanto ainda está morno, passando a faca nas laterais, para que o doce de leite caia perfeitamente sobre a massa.
💡 Segredos da Receita
- ✦Se você desenformar o bolo completamente frio, o doce de leite ficará duro e grudado na forma.
- ✦Use uma forma grande, pois o bolo cresce bastante e o doce de leite pode ferver e transbordar se a forma for pequena.
- ✦Para dar o toque final de churros, polvilhe uma mistura de açúcar e canela por cima da cobertura após desenformar.
❓ Perguntas Frequentes
As dúvidas mais comuns sobre essa receita
❓ O leite condensado não queima no fundo?
Não! A umidade da massa acima dele impede que ele queime, transformando-o num doce de leite perfeito com consistência de cobertura cremosa.
❓ Posso usar margarina na forma?
Pode, mas a manteiga funciona muito melhor como desmoldante nesta técnica.
❓ Pode usar achocolatado em vez de canela?
Poder, pode, mas aí deixará de ser um Bolo de Churros e passará a ser um bolo de chocolate invertido.
