Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate que Fica Perfeito Sempre
Fofinho, úmido e com aquela cobertura de chocolate brilhante — esse bolo de cenoura é a receita que você vai usar para o resto da vida.
🛒 Ingredientes
- ✦3 cenouras médias (300g), descascadas e picadas em rodelas
- ✦3 ovos inteiros
- ✦1 xícara (240ml) de óleo vegetal
- ✦2 xícaras (240g) de farinha de trigo
- ✦2 xícaras (360g) de açúcar
- ✦1 colher de sopa de fermento em pó
- ✦1 pitada de sal
- Cobertura de Chocolate
- ✦5 colheres de sopa de cacau em pó ou chocolate em pó 50%
- ✦5 colheres de sopa de açúcar
- ✦5 colheres de sopa de manteiga sem sal
- ✦1 caixinha de creme de leite (200g)
👨🍳 Modo de Preparo
Bata no liquidificador
No liquidificador, coloque as cenouras picadas, os ovos e o óleo. Bata por 3 minutos em velocidade alta até obter uma mistura completamente lisa e homogênea. A cor deve ficar levemente laranja e cremosa.
Misture os ingredientes secos
Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal. Faça um buraco no centro e despeje a mistura do liquidificador. Misture com um fouet ou colher de pau até incorporar completamente, sem grumos. Por último, adicione o fermento e misture delicadamente com movimentos de baixo para cima.
Asse o bolo
Unte uma forma redonda de 22cm com manteiga e polvilhe farinha (ou use papel-manteiga). Despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 35 a 40 minutos. Não abra o forno antes de 30 minutos! O bolo está pronto quando o palito sair limpo do centro.
Prepare a cobertura
Em uma panela pequena, misture o cacau, o açúcar e a manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até derreter e formar um creme liso. Desligue o fogo, adicione o creme de leite e mexa bem. A cobertura deve ficar brilhante, fluida e irresistível.
Cubra e sirva
Com o bolo ainda quente dentro da forma, faça furinhos com um garfo ou palito e despeje metade da cobertura quente — ela penetra na massa deixando o bolo ainda mais úmido. Desenforme após 10 minutos e cubra o restante por cima e nas laterais. Deixe esfriar antes de cortar.
💡 Segredos do Bolo Perfeito
- ✦Não abra o forno nos primeiros 30 minutos — a mudança de temperatura faz o bolo murchar.
- ✦Cobertura quente sobre bolo quente é o segredo para o bolo mais úmido da sua vida.
- ✦Use cacau em pó puro (não achocolatado) para uma cobertura mais intensa e menos doce.
- ✦O bolo dura até 4 dias em temperatura ambiente coberto, ou 1 semana na geladeira.
- ✦Para variar: adicione raspas de laranja na massa — fica incrível com o chocolate.
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