Risoto cremoso, no ponto certo, sem torcer para dar certo
51 risotos com medida de cada ingrediente e passo a passo numerado, do clássico de camarão ao de pera com gorgonzola. Para servir em casa o risoto que você pediria no restaurante.
Por que o risoto de casa quase nunca fica igual ao do restaurante
Quase todo mundo já passou por isso: você segue a receita, mexe com paciência e o risoto sai com um defeito que você não sabe explicar. Os quatro erros mais comuns:
Risoto segue uma técnica só. Quando você domina o ritmo do caldo, o refogado e o final com manteiga e queijo, qualquer sabor passa a funcionar. O ebook leva essa técnica para dentro de 51 receitas, para você repetir até virar hábito.
O que você encontra dentro do ebook
Frutos do mar e peixes
Camarão, camarão com alho-poró, parmesão com camarão, salmão com limão siciliano e peixe.
Carnes e frango
Filé-mignon, ossobuco, costela, carne seca, linguiça, calabresa, bacon e frango cremoso.
Queijos
4 queijos, gorgonzola com nozes, brie, parmesão e o clássico cacio e pepe.
Vegetarianos e veganos
Cogumelos e kale, abobrinha, quinoa, tofu, beterraba, espinafre com uva-passa e palmito.
E mais: risoto milanês, pomodoro, de açafrão, de morango e até uma versão na panela de pressão para os dias corridos.
- Lista de ingredientes com quantidade em gramas, mililitros e colheres.
- Modo de preparo numerado, etapa por etapa.
- Tempo de preparo e rendimento em todas as receitas.
- Foto de cada prato, para você saber como ele deve ficar.
Uma espiada nas páginas
É assim que cada receita aparece no ebook: foto, ingredientes de um lado e o passo a passo logo abaixo.
Para quem é
- Quem nunca fez risoto e quer começar do jeito certo, sem perder ingrediente caro.
- Quem já faz o de queijo e quer variar o cardápio sem inventar na sorte.
- Quem recebe em casa e quer um prato que impressiona sem passar a noite no fogão.
Quer ver o nosso jeito de explicar antes de decidir? Veja alguns risotos que já estão no blog, de graça: risoto de camarão, risoto de frango, risoto de limão siciliano e risoto de queijo simples.
51 risotos para você acertar o ponto toda vez
Do jantar de semana ao almoço de domingo, tenha o risoto certo à mão.