Torresmo crocrante

postado por @chefandrioscorrea

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Ingredientes

• 1 kg de toucinho
• 30 ml de óleo
• Sal a gosto — em média, de 15 a 20 g
• Óleo suficiente para fritar por imersão

Modo de preparo

1. Corte o toucinho em cubos pequenos.
2. Tempere com o sal e os 30 ml de óleo, misturando bem.
3. Distribua os cubos em uma assadeira, evitando que fiquem amontoados.
4. Leve ao forno preaquecido a 240 °C por aproximadamente 60 minutos.
5. Retire do forno e deixe esfriar completamente.
6. Aqueça o óleo e frite os pedaços por imersão até ficarem dourados e crocantes.
7. Retire, escorra bem e sirva.