Polpetone empanado recheado a Parmegiana na Airfryer

postado por @chef_hensleybueno

000032

visitas

Ingredientes

• Ingredientes:
• Para o polpetone
• 500 g de carne moída (patinho ou acém)
• 1 ovo
• 1 pacote de creme de cebola (ou alho, cebola, cheiro-verde, sal e pimenta-do-reino a gosto)
• 150 g de muçarela em cubos ou fatias
• Para empanar:
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 ovos batidos
• 1 xícara de farinha de rosca ou panko
• Para finalizar:
• 1 xícara de molho de tomate quente
• Muçarela fatiada ou ralada a gosto
• Queijo parmesão ralado (opcional)

Modo de preparo

1. Modo de preparo:
2. Em uma tigela, misture a carne moída com o ovo e o creme de cebola (ou os temperos de sua preferência) até formar uma massa homogênea.
3. Divida a carne em 3 ou 4 porções. Abra cada porção na palma da mão, coloque a muçarela no centro e feche bem, modelando um polpetone. Aperte as bordas para que o recheio não escape.
4. Empane passando primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca ou panko, pressionando levemente para aderir bem.
5. Preaqueça a Airfryer a 200°C por 5 minutos. Disponha os polpetones na cesta, pincele ou borrife um pouco de azeite e asse por 10 a 15 minutos, virando na metade do tempo para dourar dos dois lados.
6. Retire a cesta, cubra cada polpetone com o molho de tomate quente e bastante muçarela. Se desejar, finalize com parmesão ralado.
7. Volte à Airfryer a 200°C por mais 3 a 5 minutos, apenas até o queijo derreter e gratinar.
8. Sirva em seguida com arroz branco, purê de batatas, massa ou uma salada fresca. Fica crocante por fora, suculento por dentro e com muito queijo derretido!