Molho branco

postado por @Angel

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Ingredientes

• ngredientes
• 1 litro de leite gelado
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• ½ cebola cortada ao meio
• 5 cravos
• 1 folha de louro
• ½ colher (chá) de sal
• Noz-moscada ralada na hora a gosto

Modo de preparo

1. Branco Clássico
2. Molho Modo de Preparo
3. Em uma panela, coloque o leite para ferver
4. com a cebola, os cravos e a folha de louro.
5. Quando levantar fervura, retire a cebola, os
6. cravos e a folha de louro.
7. Em outra panela média, derreta a manteiga
8. em fogo médio. Adicione a farinha de trigo
9. e mexa bem por 2 minutos, em fogo baixo.
10. Essa mistura, chamada roux, será a base
11. para engrossar o molho.
12. Com uma concha, adicione o leite aos
13. poucos à mistura de manteiga e farinha,
14. mexendo vigorosamente com um fouet.
15. Cozinhe em fogo baixo até o molho
16. engrossar, por cerca de 30 minutos. Acrescente o sal e a noz-moscada. Se
17. necessário, passe o molho por uma peneira
18. para eliminar possíveis grumos.
19. Este molho é a base de várias preparações
20. como batatas gratinadas, brócolis
21. gratinado, lasanhas, entre outros.

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