Mini Pãezinhos de frios

postado por @chefandrioscorrea

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Ingredientes

• 500 gramas de farinha de trigo
• 1 ovo⁣⁣
• 60 ml de óleo
• 250 ml de leite
• 30 g de açúcar
• 15 g de sal
• 10 g de fermento biológico seco
• 1 gema para pincelar
• Ingredientes do recheio
• 150 gramas de calabresa triturada
• 150 gramas de presunto triturado
• 300 gramas de queijo mussarela triturado
• Orégano a gosto

Modo de preparo

1. Em uma tigela, coloque o fermento biológico seco, o açúcar e o leite morno. Misture bem até dissolver o açúcar e o fermento. Deixe descansar por 5 minutos.
2. Acrescente o ovo e o óleo e misture até incorporar.
3. Adicione metade da farinha de trigo, misture bem e deixe descansar por 10 minutos.
4. Acrescente o sal e, aos poucos, o restante da farinha, misturando até formar uma massa.
5. Transfira a massa para uma bancada e sove por aproximadamente 10 minutos, até ficar lisa, macia e elástica.
6. Coloque novamente na tigela, cubra e deixe descansar por 50 a 60 minutos, ou até dobrar de volume.
7. Enquanto isso, misture a calabresa, o presunto, a mussarela e o orégano para preparar o recheio.
8. Divida a massa em três porções. Abra cada porção com um rolo, formando um retângulo. Espalhe o recheio sobre a massa e enrole como um rocambole. Repita o processo com as outras duas porções.
9. Coloque os três rolos em uma assadeira untada. Pincele com a gema e, se desejar, salpique orégano.
10. Asse em forno préaquecido a 180 °C por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até dourar.
11. Retire do forno, espere amornar e corte os pãezinhos no tamanho desejado.

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