Mini bolinho de cacau e café (rende 15 unidades)

postado por @chef_hensleybueno

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Ingredientes

• Ingredientes da massa
• 3 ovos
• 170 g de iogurte natural zero açúcar
• 150 g de farinha de trigo integral
• 50 ml de café forte sem açúcar, já frio
• 1 colher (sopa) de cacau 50%
• 4 sachês de adoçante Lowçucar com Stevia
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (Pó Royal)
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de essência de baunilha — opcional
• Ingredientes da cobertura
• 2 colheres (sopa) de cacau 50%
• 3 colheres (sopa) de Leite Ninho
• 6 colheres (sopa) de leite
• 4 sachês de adoçante Lowçucar com Stevia
• 1 colher (chá) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de creme de leite — opcional

Modo de preparo

1. Modo de preparo
2. Preaqueça o forno a 180 °C.
3. Bata os ovos com o adoçante até ficarem levemente aerados.
4. Acrescente o iogurte, o café e a baunilha.
5. Adicione a farinha integral, o cacau e o sal e misture até ficar homogêneo.
6. Se a massa ficar muito espessa, acrescente 1 a 2 colheres (sopa) de leite.
7. Por último, incorpore delicadamente o fermento.
8. Distribua a massa nas 15 forminhas, preenchendo aproximadamente ⅔ da capacidade.
9. Asse a 180 °C por cerca de 20–25 minutos, ou até o palito sair limpo.
10. Deixe esfriar antes de colocar a cobertura.
11. Preparo cobertura :
12. Coloque o cacau, Leite Ninho, leite, adoçante e manteiga em uma panela. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até formar um creme. Desligue e acrescente o creme de leite, se usar. Deixe amornar e coloque sobre os mini bolinhos.

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