Manjar de coco com calda de ameixa

Ingredientes

• 8 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 litro de leite
• 1 xícara (chá) de leite condensado
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• 100g de coco ralado
• Para a Calda:
• 2 xícaras (chá) de morangos picados
• 1 xícara (chá) de açúcar cristal
• 1 xícara (chá) de ameixa

Modo de preparo

1. Em uma panela, colocar o amido de milho já dissolvido no leite, o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado. Misture bem e deixe engrossar.
2. Despejar em uma forma para pudim e levar à geladeira por 6 horas.
3. Calda:
4. Em uma panela, coloque as ameixas, o açúcar, e deixe cozinhando até que a calda engrosse. Deixe esfriar.