Gratin Dauphinois

postado por @Angel

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Ingredientes

• Ingredientes
• 1 kg de batatas
• 500 ml de creme de leite fresco
• 300 ml de leite integral
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de manteiga
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada a gosto
• Opcional: queijo parmesão para gratinar. Na receita tradicional, não se utiliza queijo.

Modo de preparo

1. Descasque as batatas e corte em rodelas bem fininhas, aproximadamente 2 a 3 mm.
2. Não lave as batatas depois de cortadas, para preservar o amido.
3. Em uma panela, coloque o leite, o creme de leite, o alho amassado, sal, pimenta e noz-moscada.
4. Acrescente as batatas e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos, mexendo delicadamente.
5. Unte uma travessa com manteiga e coloque as batatas junto com o creme.
6. Cubra com o restante do líquido.
7. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 45 a 60 minutos, até ficar macio e dourado.

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