Canapés de pepino e creme de pistache

postado por @chefandrioscorrea

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Ingredientes

• 2 pepinos japoneses
• 200 g de cream cheese
• 20 g de pistache sem casca
• 4 gotas de essencia de pistache
• 15 g de folhas de manjericão
• 40 ml de azeite
• 1 dente pequeno de alho
• 50 g de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 10 tomates-cereja
• 30 g de nozes picadas
• Mel para finalizar
• nozes para finalizar

Modo de preparo

1. Bata o pistache, o manjericão, o alho, o parmesão, o azeite e o limão até formar um pesto.
2. Misture o pesto com o cream cheese e adicione as gotas de essencia de pistache. Ajuste o sal e a pimenta e mantenha refrigerado.
3. Corte os pepinos em rodelas e seque-as com papel-toalha.
4. Coloque uma porção do creme sobre cada rodela de pepino.
5. Finalize com tomate-cereja cortado, nozes picadas e um pequeno fio de mel.