Bolo de chocolate com brigadeiro gourmet

postado por @chef_hensleybueno

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Ingredientes

• Ingredientes da massa
• 5 ovos
• 1½ xícara de açúcar
• ¾ de xícara de óleo
• 1½ xícara de leite
• ¾ de xícara de chocolate em pó 50% cacau
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1½ colher de sopa de fermento químico em pó
• 🍫 Ingredientes do brigadeiro gourmet mole
• 1 caixa de leite condensado (395 g)
• 1 caixa de creme de leite (200 g)
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau
• 1 colher de sopa de manteiga
• Granulado de chocolate a gosto para finalizar

Modo de preparo

1. Modo de preparo da massa
2. No liquidificador, coloque os ovos, o açúcar, o óleo, o leite e o chocolate em pó.
3. Bata por aproximadamente 2 minutos, até obter uma mistura homogênea.
4. Transfira para uma tigela e acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando delicadamente com um fouet.
5. Adicione o fermento e misture suavemente, apenas até incorporar.
6. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
7. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 35 a 45 minutos, ou até passar no teste do palito.
8. Modo de preparo do brigadeiro
9. Em uma panela, ainda com o fogo desligado, misture o leite condensado e o chocolate em pó até dissolver bem.
10. Acrescente o creme de leite e a manteiga, misturando até ficar homogêneo.
11. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.
12. Cozinhe até engrossar levemente, mantendo uma consistência cremosa e fluida. O brigadeiro deve cair da espátula com facilidade, sem chegar ao ponto de enrolar.
13. Desligue o fogo e deixe amornar por alguns minutos.
14. 🍰 Montagem e finalização
15. Com o bolo já assado, espalhe o brigadeiro gourmet mole por toda a superfície.
16. Finalize com granulado de chocolate a gosto.
17. Espere amornar antes de servir, para a cobertura ficar cremosa e deliciosa.
18. Dica: para uma cobertura bem cremosa, retire o brigadeiro do fogo antes de engrossar demais, pois ele ganha um pouco mais de consistência ao esfriar.

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