Receita de Ramen Caseiro: O Caldo Japonês que Aquece a Alma
Ramen caseiro com caldo encorpado, macarrão no ponto e toppings irresistíveis — aprenda a fazer essa sopa japonesa incrível em casa com ingredientes acessíveis.
🛒 Ingredientes
- ✦200g de macarrão para ramen (ou macarrão instantâneo sem tempero)
- ✦500ml de caldo de frango ou legumes
- ✦2 colheres de sopa de shoyu
- ✦1 colher de sopa de missô
- ✦1 colher de chá de azeite de gergelim
- ✦2 ovos cozidos (6 minutos)
- ✦Cebolinha, alga nori e gergelim para finalizar
- ✦Frango desfiado ou ovo frito a gosto
👨🍳 Modo de Preparo
Prepare o caldo
Aqueça o caldo em panela média. Adicione o shoyu e o missô dissolvido em um pouco do caldo quente. Misture bem e ajuste o sal. O caldo deve ser saboroso e levemente salgado.
Cozinhe o macarrão
Cozinhe o macarrão separado em água com sal conforme o pacote. Escorra e reserve. Cozinhe separado do caldo para não turvar e grudar.
Prepare os toppings
Cozinhe os ovos por 6 minutos exatos para a gema cremosa. Resfrie em água gelada e descasque. Prepare o frango desfiado temperado com shoyu e gergelim.
Monte e sirva
Coloque o macarrão no bowl, despeje o caldo quente por cima. Adicione o ovo cortado ao meio, frango desfiado, cebolinha picada, alga nori e um fio de azeite de gergelim. Sirva imediatamente.
💡 {r["titulo_dicas"]}
- ✦Missô é o segredo do umami — não pule esse ingrediente.
- ✦Cozinhe o macarrão sempre separado do caldo para não turvar nem grudar.
- ✦O ovo de 6 minutos é o clássico do ramen — gema cremosa e clara firme.
- ✦Para caldo mais encorpado: adicione 1 colher de manteiga e 1 colher de molho de ostra.
- ✦Varie os toppings: cogumelo shiitake, milho, alga, bamboo ou tofu.
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