Bolo de Matcha com Framboesa
Se você procura uma sobremesa que saia completamente do óbvio, o Bolo de Matcha com Framboesa é a escolha que vai impressionar qualquer convidado.
O matcha, pó de chá verde japonês, confere uma cor verde natural deslumbrante e um sabor levemente terroso e sofisticado à massa fofa.
Para equilibrar esse perfil herbáceo, a acidez doce e a cor rubi das framboesas entram como a contraparte perfeita, estourando na boca a cada mordida.
🛒 Ingredientes
- ✦3 ovos em temperatura ambiente
- ✦1 e 1/2 xícara de açúcar
- ✦1/2 xícara de óleo vegetal ou manteiga derretida
- ✦1 xícara de leite ou bebida vegetal
- ✦2 xícaras de farinha de trigo peneirada
- ✦2 colheres (sopa) cheias de chá verde Matcha culinário
- ✦1 colher (sopa) de fermento químico
- ✦1 caixinha de framboesas frescas (cerca de 150g)
- ✦Açúcar de confeiteiro para decorar
👨🍳 Modo de Preparo
Bater os Líquidos
Na batedeira ou com um fouet, bata os ovos com o açúcar até formar um creme bem claro e fofo. Adicione o óleo e continue misturando.
A Cor Verde
Aqueça levemente o leite (apenas morno) e dissolva o pó de matcha nele, formando um líquido verde escuro. Despeje na mistura de ovos.
Os Secos
Incorpore a farinha de trigo aos poucos, mexendo delicadamente para não perder a aeração. Por último, adicione o fermento.
A Inserção das Frutas
Passe as framboesas levemente na farinha de trigo (isso evita que afundem na massa) e misture-as com uma espátula, com extrema delicadeza.
Forno e Finalização
Despeje a massa numa forma de pão ou redonda untada. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos. Desenforme frio e polvilhe açúcar de confeiteiro.
💡 Segredos da Receita
- ✦A qualidade do matcha dita o sabor do bolo. Evite chás verdes de saquinho abertos; procure o pó de matcha culinário, que tem um verde bem vivo.
- ✦Se não achar framboesas, mirtilos (blueberries) ou amoras funcionam perfeitamente nesta receita.
- ✦Você pode servir este bolo com uma colherada de iogurte grego natural por cima da fatia, criando um contraste maravilhoso.
❓ Perguntas Frequentes
As dúvidas mais comuns sobre essa receita
❓ O bolo vai ficar com gosto de mato?
Não! O açúcar e os ovos equilibram a adstringência do chá. O sabor final é muito suave, elegante e floral, lembrando doces orientais tradicionais.
❓ Posso usar morangos?
Morangos soltam muito mais água que framboesas. Se for usar, pique-os bem e não exagere na quantidade para a massa não encruar.
❓ Posso congelar o bolo?
Sim, ele congela muito bem. Fatie o bolo e guarde em recipientes herméticos por até 3 meses.
