Arroz com Frango Simples: A Receita do Dia a Dia que Todo Mundo Ama
O arroz com frango é uma das maiores expressões da comida afetiva brasileira.
Prático por ser feito em uma única panela, econômico e incrivelmente saboroso, esse prato junta proteínas, carboidratos e vegetais em uma combinação suculenta e colorida que conforta qualquer dia da semana.
🛒 Ingredientes
- ✦500g de peito de frango picado em cubos pequenos
- ✦2 xícaras (chá) de arroz agulhinha lavado
- ✦1 cenoura média ralada ou picada em cubinhos
- ✦1/2 lata de milho verde escorrido
- ✦1 cebola média picada
- ✦2 dentes de alho picadinhos
- ✦1 colher (sopa) de colorau (urucum) ou páprica doce
- ✦4 xícaras (chá) de água fervente
- ✦Cheiro-verde picado, azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto
👨🍳 Modo de Preparo
Doure o Frango
Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure os cubos de peito de frango temperados com sal e pimenta até ficarem levemente dourados por fora.
Refogue os Aromáticos
Adicione a cebola picada e o alho na mesma panela e refogue por 3 minutos. Acrescente a cenoura ralada, o milho e o colorau, misturando bem para espalhar a cor e liberar os aromas.
Refogue o Arroz
Junte o arroz cru à panela e mexa por 2 minutos para que os grãos absorvam todos os temperos e o azeite da panela.
Cozinhe o Arroz
Despeje as 4 xícaras de água fervente, ajuste o sal e deixe cozinhar com a panela semitampada em fogo médio até que a água seque por completo.
Finalize com Ervas
Desligue o fogo, abafe a panela por 5 minutos com a tampa fechada para terminar o cozimento no vapor. Salpique bastante cheiro-verde picado por cima e sirva.
💡 Truques de Mestre
- ✦O colorau ou a páprica trazem aquela cor dourada-avermelhada clássica da galinhada caseira tradicional.
- ✦Utilizar coxas ou sobrecoxas desossadas deixa a carne ainda mais suculenta do que o peito de frango.
- ✦Aproveite e adicione outros vegetais como ervilha fresca, pimentão picado ou vagem para enriquecer o prato.
❓ Perguntas Frequentes
As dúvidas mais comuns sobre essa receita
❓ Posso usar arroz integral nesta receita?
Sim! Lembre-se apenas de que o arroz integral necessita de mais água (cerca de 5 a 6 xícaras) e um tempo maior de cozimento (cerca de 40 a 45 minutos) na panela.
❓ Como fazer para o frango não ficar seco?
Cozinhar o frango diretamente com o arroz e seus caldos ajuda a manter a umidade. Além disso, usar sobrecoxa de frango garante pedaços muito mais suculentos.
❓ Dá para fazer com arroz que já está cozido?
Dá sim. Nesse caso, prepare todo o refogado de frango e legumes com um pouquinho de caldo, depois junte o arroz cozido e misture bem até aquecer.
