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Tarte Tatin de Maçã — A Hora Exata de Desenformar Sem Perder o Caramelo

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Ratatouille de Provence — Por que os Legumes Soltam Água e Como Assar em Espiral

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Ravióli de Gema — Como Selar Sem Ar e Por que 90 Segundos é o Limite

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Pato com Laranja — Como Derreter a Gordura do Peito Sem Queimar a Pele

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Salmão em Crosta de Pistache — Como Fazer a Crosta Grudar e Não Cair

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Petit Gâteau — Por que o Tempo Muda em Cada Forno e Como Descobrir o Seu

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Risoto de Lagostim e Limão — Por que o Caldo Precisa Estar Fervendo

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Tiramisù Italiano — Por que o Mascarpone Talha e Como Bater Sem Estragar

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Boeuf Bourguignon Clássico — O Ícone da Gastronomia Francesa

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Risotto ai Funghi — Quanto Mexer de Verdade e a Água do Funghi que Ninguém Aproveita

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Paella Marinera — Por que Não se Mexe e o que é o Socarrat

Pratos Principais

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Coq au Vin ao Vinho Tinto — A Alma da Cozinha Rural Francesa

Carnes

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